Змрочнае ўзбярэжжа Мексіканскага заліва не выклікае вобразаў Міжземнамор'я, але, як горад гурманаў, Х'юстан, безумоўна, пакінуў свой след у асноўных прадуктах рэгіёну.
Грэчаскі вугальны васьміног?Х'юстан ёсць.Вулічная ежа, ад бараніны і фалафеля да хлеба са спецыямі?Х'юстан ёсць.Неверагодна мяккі, летуценны хумус?Як і Х'юстан.У Bayou City ёсць усё неабходнае для лепшых рэстаранаў міжземнаморскай кухні.
Калі вы гатовыя задаволіць свае смакавыя рэцэптары, вось дзе можна паспрабаваць лепшую міжземнаморскую кухню ў Х'юстане.
Няхай вас не падманвае яго чысты выгляд.Грамадскі вінны склеп быў адным з асноўных прадуктаў Montrose больш за 30 гадоў, у мінулым годзе дадаўшы другі фарпост у Хайлендс.Прайдзіце ўвесь шлях у бесперапынным патоку міжземнаморскай вулічнай ежы: шаурма і салёныя агуркі, загорнутыя ў цёплы лаваш з пікантным чесночным соусам;гірос з ялавічыны і бараніны ў місках, загорнутыя або выкладзеныя на чыпсы, палітыя сальсай і цацыкі;і шаўкавісты хумус.які заўсёды павінен быць пад рукой.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 або 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Па-сапраўднаму ажывеш, пакуль не ўвойдзеш у шырокі рэстаран у стылі кафетэрыя Aladdin - зараз ёсць два месцы: адно ў ніжнім Вестхаймеры (прыкладна з 2006 г.), а другое ў новых месцах Garden Oaks.Раскладзеце і напоўніце талерку фаварытамі фанатаў, у тым ліку карамелізаваным цыбульным хумусам і баба ганнудзі, свежаспечаным лавашам, ліванскім салатай з агуркоў, хрумсткай смажанай каляровай капустай, курынымі шашлыкамі з шафранам і рассыпанай барановай ножкай з косткамі.Гучыць як шмат?Ды і годна.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 або 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Зрабіце сабе ласку і зазірніце ў велізарны фудкорт у гламурным Post Houston.Калі вы гэта зробіце, не забудзьцеся ўключыць гэта міжземнаморскае напрамак у свой эпічны кулінарны стол.Названы ў гонар гістарычнай мянушкі іарданскага горада Ірбід (родны горад заснавальніка і шэф-повара), Arabella прапануе сапраўдныя міжземнаморскія рэцэпты, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне, часта з ноткай Трэцяга ўзбярэжжа.Напоўніце талеркі шаурма з курыцай, загорнутай у аладку, барановай рулькай, лазовым лісцем і вострым хумусам, затым прыгатуйце рыс і салатніцы.
Рафаэль Наср, які нарадзіўся і вырас у Х'юстане, быў амерыканцам ліванскага паходжання ў першым пакаленні, марыў вырабляць рамесныя лавашы, каб аб'яднаць сваё захапленне культурай і горадам.Nasr стварае стравы, якія адпавядаюць гэтай страсці, выкарыстоўваючы мясцовыя прадукты і вавёркі з бліжэйшых жывёлаводаў, а таксама аліўкавы алей, імпартаваны непасрэдна з аліўкавых ферм у раёне, дзе жыве ліванская сям'я.Вас чакаюць пякучы хумус і лабне з вострым манайшам Заатары (ліванская аладка), салата фатуш з гранатавым соусам і птушкі на грылі з чесночным соусам айолі і хрумсткай бульбай фры.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057;832-804-9056 або 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005;832-767-1725.
У гэтым мясцовым рэстаране больш за 25 гадоў падаюць свежыя хатнія стравы міжземнаморскай і ліванскай кухні. Ён мае 6 месцаў у Х'юстане і 3 у Даласе.Нарадзіўся і вырас у Саедзе, Ліван, шэф-повар Фадзі Дымасі ўражаны праверанымі і праверанымі сямейнымі рэцэптамі: талерка шашлыка з ялавічыны і бараніны з рысам басматы і махамарай, баба-гануш і нутавы арол з цёплай пітай, гранатавыя баклажаны і бульба кінзы, а таксама знакаміты фалафель, які варта паспрабаваць.
Новая ізраільская кухня займае цэнтральнае месца ў гэтым цудоўным рэстаране Rice Village.Гэта азначае, што вы можаце атрымаць асалоду ад маляўнічай мазаікі салат (невялікіх гарніраў): вогненная маркоўная харыса, памідоры і перац, шаўкавісты баба гануш і вялікая міска самага сметанковага ў свеце барановага хумуса.Галоўнае, вазьміце з сабой сяброў, каб вам не прыйшлося выбіраць паміж смажанымі з вотруб'я, барановымі адбіўнымі і шашлыкамі з ялавічнай выразкі, запраўленымі заатарам і сметанковым алеем з сумахам.Каб па-сапраўднаму павесяліцца, затрымлівайцеся дапазна ў чацвер, калі рэстаран ператвараецца ў вечарыну з танцамі жывата, стральбой і выдатнай атмасферай.
Гэта сучаснае грэцкае бістро, схаванае ў цудоўным і зацішным месцы ў Райс-Вілідж, можа быць месцам, куды вы захочаце пайсці на наступным спатканні.Адпачніце, падзяліўшыся васьміногам на грылі з пюрэ з бабоў, далікатнымі баранінымі адбіўнымі ў соусе з фенхеля і фаршыраванай цэлай рыбай без костак у стылі плака.Таксама цікава даследаваць свет грэцкага віна.
Мэры і Самір Фахуры прывезлі свае паўночналіванскія карані ў Х'юстан каля 20+ гадоў таму і адкрылі гэты міжземнаморскі прытулак у 2005 годзе. Цяпер у двух месцах мясцовыя жыхары збіраюцца сюды, каб акунуць, зачэрпнуць і падаць шаурму з хумусам, аладку заатар, курыную печань з гранатавым пацалункам, фава рагу з фасолі і смажаная кафта са спецыямі.Завяршаецца дэсерт бананамі, фісташкамі і ліванскім пудынгам, палітым мёдам.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057;832-251-1955 або 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007;832) 786-5555.
Адчуйце смак Стамбула праз Х'юстан у гэтай турэцкай кухні і грылі прама тут, у Тэхасе, дзе міжземнаморскія, балканскія і блізкаўсходнія густы лёгка зліваюцца.Спецыяльныя стравы ўключаюць лахмаджун і підэ, фаршаваныя індычкай, каўбасой і сырам, адбіўныя з бараніны на вугалі і змешаныя стравы, прыгатаваныя на грылі, прысмакі ад пахлавы да пудынгу катэфі.
Усе любяць Ніка Ніка.Тут падаюць хуткія стравы ў стылі грэцкай вячэры ў сямейнай атмасферы, а прыгожая дэсертная скрынка вабіць вас як сірэна, нават калі вы наеліся гірас і шашлыкоў, спанакапіты і мусакі, фалафеля і чыпсаў фета.Я прапаную вам паслухаць сірэны і заказаць грэцкую каву і лукумадэс (смажаныя мядовыя шарыкі), калі выйдзеце.
Магутная група рэстаранаў Atlas (Loch Bar, Marmo) выбівае з парку гэтую канцэпцыю міжземнаморскай набярэжнай, размешчаную ў светлым і прасторным месцы ў цудоўным раёне Рывер-Окс.Пачніце з келіха або бутэлькі віна з самай вялікай грэчаскай віннай карты Lone Star у спалучэнні з грэцкім соусам і лавашам.Паспрабуйце багануш, вострыя ціракафтэры і маляўнічыя цацыкі;дадаць змесціва, якім можна падзяліцца, ад палаючых саганакі да лісця лазы, начыненага вагю;і выбірайце любую свежую рыбу, прывезеную з усяго свету, напрыклад, вылаўленую ў дзікім выглядзе эгейскую аровану або каралеўскую дору.
Ёсць практычна ўсё, што вам трэба ведаць аб гэтай сямейнай спецыялізаванай прадуктовай краме (размешчанай у цэнтры горада і недалёка ад Вестхаймера), дзе канвеерная стужка лаваша дастаўляе свежы гарачы хлеб у ліванскім стылі па ўсёй краме.Ах, і вы таксама знойдзеце гатовыя стравы, такія як пяльмені з ялавічыны, салата з агуркоў, табулі, хумус з мараканскімі алівамі, тушаная барановая галёнка, шаурма і грэцкія бронзы.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077;(281) 558-8225 або 1001 Austin Street Houston, TX 77010;832-360-2222.
Брук Віджана - пісьменнік-фрылансер з Х'юстана, штат Тэхас.Яе працы былі апублікаваны ў інтэрнэце і ў друку праз Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press і 365 Houston.Сачыце за ёй у Instagram і Twitter, каб знайсці лепшае халоднае піва ў горадзе.