Змрочны ўзбярэжжа Персідскага заліва не выклікае выявы Міжземнамор'я, але, як горад гурмана, Х'юстан, безумоўна, зрабіў свой след у клямах рэгіёна.
Грэчаскі драўняны вугаль васьміног? Х'юстан ёсць. Вулічная ежа: ад бараніны і фалафель-гіраса да хлеба, які праходзіць за Захатар? Х'юстан ёсць. Неверагодна мяккі, летуценны хумус? Як і Х'юстан. Bayou City мае ўсё неабходнае для лепшых міжземнаморскіх рэстаранаў.
Калі вы гатовыя задаволіць свае смакавыя рэцэптары, вось дзе паспрабаваць лепшую міжземнаморскую кухню ў Х'юстане.
Не падманвайце сябе чыстым выглядам. Грамадскі вінны склеп быў асноўным прадуктам Монтроза больш за 30 гадоў, дадаўшы другі заставу ў Сугор'е ў мінулым годзе. Прайдзіцеся ўвесь шлях у бесперапынны паток міжземнаморскай вулічнай ежы: шаурма і салёныя агуркі, загорнутыя ў цёплую лаваш з пікантным часныкам; Ялавічны і бараніны гірасы ў місках, абгорнутыя або слаістыя зверху чыпсы, абсыпаныя сальсай і Цацікі; і шаўкавісты хумус. што заўсёды павінна быць пад рукой.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 2002 Waugh Dr., Х'юстан, TX 77006, 713-522-5170 або 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
І толькі да таго часу, пакуль вы не ўвойдзеце ў шырокі рэстаран у стылі Аладзіна, які вы сапраўды ажылі-зараз ёсць два месцы, адно ў ніжнім Вестгеймеры (з прыблізна ў 2006 годзе), а другі ў новых месцах саду. Выкладзеце і напоўніце талерку фаварытамі вентылятараў, у тым ліку карамелізаваны лук Хумус і Баба Гануджы, свежаспечаную лавашчу, ліванскі салата з агурочнай, хрумсткую смажаную каляровую капусту, шафранавыя курыныя шашлыкі і руйнуюю касцяную нагу з бараніны. Гучыць як шмат? Так, і варты.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 або 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Зрабіце сабе паслугу і азнаёмцеся з масіўным фуд -кортам у Glamouring Post Houston. Калі вы гэта зробіце, не забудзьцеся ўключыць гэтае міжземнаморскае прызначэнне ў свой эпічны кулінарны шведскі стол. Арабела, названая ў гонар гістарычнай мянушкі Іарданіі горада Ірбід (родны горад заснавальніка і шэф -повара), прапануе сапраўдныя міжземнаморскія рэцэпты, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне, часта з ноткам трэцяга ўзбярэжжа. Напоўніце талеркі курынай шаурмай, абгорнутай аладкай, баранінай, лісцем вінаграду і вострым хумусам, затым падрыхтуйце рыс і салатавыя міскі.
Рафаэль Наср нарадзіўся і вырас у Х'юстане, ліванца першага пакалення, Рафаэль Наср марыў прымусіць майстроў Пітаса спалучыць сваю запал да сваёй культуры і свайго горада. NASR стварае стравы, якія адпавядаюць гэтай страсці, выкарыстоўваючы мясцовую прадукцыю і вавёркі з бліжэйшых ранчараў, а таксама аліўкавы алей, імпартаваны непасрэдна з аліўкавых ферм у раёне, дзе жыве ліванская сям'я. Вогненны хумус і лабне з вострай манайш (ліванскім плоскім хлебам), салата, упрыгожаны гранатавым соусам, і на грылі птушак з айолі з часныковым соусам і хворага фры чакаюць вас.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 1920 Fountain View Drive, Х'юстан, штат Тэхас 77057; 832-804-9056 або 5172 Speedway Buffalo, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Гэты мясцовы рэстаран падае свежую, самаробную міжземнамор'е і ліванскую кухню больш за 25 гадоў і мае 6 месцаў у Х'юстане і 3 у Даласе. Шэф-кухар Фадзі Дзімасі, які нарадзіўся і вырас у Саед, Ліван, уражаны выпрабаванымі сямейнымі рэцэптамі: пласцінкай з ялавічыны і шашлыкі з бараніны з рысам басматы і Махамарай, Бабай Гануш і нутавым аглам з цёплай пітаткай, баклантамі з бутэлямі і кілантантам, і яго знакамітым фалафелем.
Новая ізраільская кухня займае цэнтральнае месца ў гэтым узрушаючым рэстаране Rice Village. Гэта азначае, што вы можаце атрымліваць асалоду ад маляўнічай мазаікі салатаў (невялікія гарніры): вогненная морква Харыса, памідоры і перац, шаўкавістая Баба Гануш і вялікая міска самага крэмавага ягня ў свеце. Самае галоўнае, прывядзіце сваіх сяброў, каб вам не прыйдзецца выбіраць паміж вотруб'ямі, ягнявымі адбіўнымі і ялавічнымі шашлыкамі, запраўленымі запараваным маслам Заатара і маслам. Для сапраўднага задавальнення заставайцеся позна па чацвяргах, калі рэстаран ператвараецца ў вечарыну з танцамі жывата, стральбой і выдатнай атмасферай.
Гэты сучасны грэчаскі бістро можа быць у шыкоўным і зацішным месцы ў вёсцы Райс, можа быць там, дзе вы хочаце пайсці на наступнае спатканне. Адпачніце, падзяліўшыся на грылі васьмінога з пюрэ, далікатныя катлеты з бараніны ў соусе з кропу і плека, набітыя цэлай рыбай без костак. Таксама цікава даследаваць свет грэчаскага віна.
Мэры і Самэр Фахуры прынеслі свае паўночныя ліванскія карані ў Х'юстан каля 20+ гадоў таму і адкрылі гэтае міжземнаморскае адступленне ў 2005 годзе. Цяпер з двума плямамі, мясцовыя жыхары сцякаюцца сюды, каб пагрузіцца, сакацца і падаваць хумус Шаурма, Заатар, плоскі хвалі, пацалаваны курынай печані, фава, штучком і шнураванай кафта -робам. Дэсерт заканчваецца бананамі, фісташкамі і ліванскім пудынгам, абсыпаным мёдам.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 5825 Richmond Ave., Х'юстан, штат Тэхас 77057; 832-251-1955 або 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Паспрабуйце Стамбул праз Х'юстан у гэтай турэцкай ежы і грылі прама тут, у Тэхасе, дзе водары Міжземнамор'я, балкана і блізкаўсходняй мовы лёгка спалучаюцца. Спецыяльнасці ўключаюць у сябе лахмаджун і Pide, напоўненыя індычкай, каўбасой і сырам, катлетамі з бараніны з драўняным вугалем і змешанымі стравамі на грылі, прысмакамі ад баклавы да пудынгу Кейтфі.
Усе любяць Ніка Ніка. Ён падае хуткае грэчаскае харчаванне ў стылі вячэры ў сямейнай атмасферы, і прыгожая дэсертная скрынка вабіць вас, як сірэна, нават калі вы поўныя чыпсаў гіраса і шашлыкоў, спанакопіта і Мусака, Фалафель і Фета. Я прапаную вам паслухаць сірэны і замовіць грэчаскае каву і Лукумады (смажаныя мядовыя шары), калі вы сыходзіце.
Магутная рэстаранная група Atlas (Loch Bar, Marmo) выганяе яго з парку гэтай канцэпцыяй міжземнаморскай набярэжнай, размешчанай у светлым і паветраным месцы ў шыкоўным рацэ Окс. Пачніце са шклянкі або бутэлькі віна з найбуйнейшага грэчаскага віна з адзінокай зоркі ў пары з грэчаскім соусам і лаваш. Паспрабуйце Baganush, востры Tirokafteri і маляўнічы Tzatziki; Дадайце агульнае змесціва: ад палымянага саганакі да лісця вінаграднай лазы; і выбірайце любую свежую рыбу, прывезеную з усяго свету, напрыклад, дзіка з Эгейскай Арованай або Каралеўскай Доры.
Існуе амаль усё, што трэба ведаць пра гэтую сямейную спецыялізаваную прадуктовую краму (размешчаны ў цэнтры горада і недалёка ад Westheimer), дзе па ўсёй краме ў краме паясы займае свежы хлеб у стылі гарачага ліванскага стылю. Ну, і вы таксама знойдзеце гатовыя стравы, такія як ялавічныя пельмені, салата з агуркоў, табулі, хумус з мараканскімі маслінамі, на павольным агні ягнятам, шаурма і грэчаскімі бронзамі.
Вы можаце знайсці яго па адрасе: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 або 1001 Осцін-стрыт Х'юстан, TX 77010; 832-360-2222.
Брук Вігджана - пісьменнік -фрылансер, які базуецца ў Х'юстане, штат Тэхас. Яе праца была апублікаваная ў Інтэрнэце і ў друку праз Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press і 365 Х'юстан. Сачыце за ёй у Instagram і Twitter для лепшага халоднага піва ў горадзе.