Існуе мноства відаў ежы, доўгай ланцужкі паставак і цяжкасці ў наглядзе за бяспекай. Тэхналогія выяўлення з'яўляецца важным сродкам для забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў. Аднак існуючыя тэхналогіі выяўлення сутыкаюцца з праблемамі выяўлення бяспекі харчовых прадуктаў, напрыклад, дрэннай спецыфічнасцю ключавых матэрыялаў, доўгім узорам часу папярэдняга лячэння, нізкай эфектыўнасцю ўзбагачэння і нізкай селектыўнасцю асноўных кампанентаў выяўлення, такіх як крыніцы мас-спектраметрыі, што прыводзяць да аналізу ў рэжыме рэальнага часу. Сутыкнуўшыся з праблемамі, наша галоўная экспертная каманда на чале з Чжан Фэн дасягнула шэрагу тэхналагічных прарываў у кірунку даследаванняў ключавых матэрыялаў, асноўных кампанентаў і інавацыйных метадаў тэставання бяспекі харчовых прадуктаў.
З пункту гледжання ключавых матэрыяльных даследаванняў і распрацовак, каманда вывучыла спецыфічны механізм адсорбцыі матэрыялаў перад лячэннем на шкодных рэчывах у ежы, і распрацавала шэраг вельмі спецыфічных матэрыялаў адсорбцыі мікра-нана. Выяўленне мэтавых рэчываў на ўзроўні трасы/ультра-слядоў патрабуе папярэдняй апрацоўкі для ўзбагачэння і ачышчэння, але існуючыя матэрыялы маюць абмежаваныя магчымасці ўзбагачэння і недастатковую спецыфічнасць, што прыводзіць да адчувальнасці выяўлення, не адпавядае патрабаванням выяўлення. Starting from the molecular structure, the team analyzed the specific adsorption mechanism of pre-treatment materials on harmful substances in food, introduced functional groups such as urea, and prepared a series of covalent organic framework materials with chemical bond regulation（ Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT and Fe3O4@TAPM-PPDI And coated on the surface of magnetic наначасціцы. Выкарыстоўваецца для ўзбагачэння і ачышчэння шкодных рэчываў, такіх як афлатоксіны, ветэрынарныя прэпараты фторхінолона і гербіцыды фенілурэі ў ежы, час папярэдняга лячэння скарачаецца з некалькіх гадзін да некалькіх хвілін. У параўнанні з нацыянальнымі стандартнымі метадамі, адчувальнасць выяўлення павышаецца больш чым у сто разоў, прабіваючы тэхнічныя цяжкасці дрэннай спецыфікі матэрыялу, што прыводзіць да грувасткіх працэсаў папярэдняй апрацоўкі і нізкай адчувальнасці выяўлення, якія цяжка адпавядаць патрабаванням выяўлення.
У кірунку даследаванняў і распрацоўкі асноўных кампанентаў каманда раздзяліць новыя матэрыялы і інтэграваць іх з крыніцамі іёнаў мас-спектраметрыі для распрацоўкі высокаселектыўных кампанентаў іёнаў мас-спектраметрыі і метадаў хуткага выяўлення мас-спектраметрыі ў рэжыме рэальнага часу. У цяперашні час звычайна выкарыстоўваюцца тэставыя палоскі коллоіднага золата для хуткага агляду на месцы невялікія і партатыўныя, але іх якасная і колькасная дакладнасць адносна нізкая. Масавая спектраметрыя мае перавагу высокай дакладнасці, але абсталяванне з'яўляецца аб'ёмным і патрабуе працяглых працэсаў папярэдняй апрацоўкі і храматаграфічнага аддзялення, што робіць яго складаным у выкарыстанні для хуткага выяўлення на месцы. Каманда прарвалася праз вузкае месца існуючых крыніц іённай мас-спектраметрыі ў рэжыме рэальнага часу, якія маюць толькі функцыю іянізацыі, і ўвялі шэраг тэхналогій мадыфікацыі матэрыялаў падзелу ў крыніцы іённай спектраметрыі, што дазваляе крыніц іёнаў мець функцыю падзелу. Ён можа ачысціць складаныя матрыцы ўзораў, такія як харчовая пры гэтым іянізацыя мэтавых рэчываў, выключаючы грувасткую храматаграфічную падзелу перад аналізам мас-спектраметрыі харчавання і распрацоўкай шэрагу раздзялення іянізацыі, інтэграванай крыніцы мас-спектраметрыі ў рэжыме рэальнага часу. If the developed molecularly imprinted material is coupled with a conductive substrate to develop a new mass spectrometry ion source (as shown in Figure 2), a real-time mass spectrometry rapid detection method is established for the detection of carbamate esters in food, with a detection speed of ≤ 40 seconds and a quantitative limit of up to 0.5 μ Compared with the national standard method, the detection speed of g/kg has быў зніжаны з дзесяткаў хвілін да дзесяткаў секунд, і адчувальнасць была палепшана амаль 20 разоў, вырашаючы тэхнічную праблему недастатковай дакладнасці ў тэхналогіі выяўлення харчовых прадуктаў на месцы.
У 2023 годзе каманда дасягнула шэрагу прарываў у галіне інавацыйных тэхналогій выпрабаванняў бяспекі харчовых прадуктаў, распрацаваўшы 8 новых матэрыялаў ачышчэння і ўзбагачэння і 3 новых элементаў крыніцы іёнаў мас -спектраметрыі; Падаць заяўку на 15 патэнтаў на вынаходніцтва; 14 упаўнаважаных патэнтаў на вынаходніцтва; Атрыманы 2 аўтарскія правы на праграмнае забеспячэнне; Распрацаваны 9 стандартаў бяспекі харчовых прадуктаў і апублікаваў 21 артыкулы ў хатніх і замежных часопісах, у тым ліку 8 ​​лепшых артыкулаў SCI Zone.