Генеральны дырэктар Red Robin Джы-Джэй Харт заявіў у панядзелак, што кампанія пачне рыхтаваць бургеры на грылі з плоскай вечкам, каб палепшыць сваю ежу і забяспечыць кліентам лепшы вопыт.
Паляпшэнне з'яўляецца часткай пяціпунктавага плана аднаўлення, падрабязна апісанага Хартам у прэзентацыі на канферэнцыі інвестараў ICR у Арланда, штат Фларыда.
Акрамя таго, што Red Robin прапануе лепшыя бургеры, ён дазволіць аператарам прымаць больш абгрунтаваныя рашэнні і працаваць над скарачэннем выдаткаў, павышэннем задаволенасці гасцей і ўмацаваннем іх фінансаў.
Сетка 511 кватэр таксама заявіла, што разглядае магчымасць продажу да 35 сваіх аб'ектаў нерухомасці і здачы іх у арэнду інвестарам, каб дапамагчы пагасіць запазычанасць, фінансаваць капіталаўкладанні і выкупіць акцыі.
Трохгадовы план сеткі North Star накіраваны на ліквідацыю наступстваў скарачэння выдаткаў за апошнія пяць гадоў. Сярод іх — звальненне афіцыянтаў і кіраўнікоў кухонь у рэстаранах, а таксама закрыццё дыстанцыйных навучальных цэнтраў. Гэтыя крокі прывялі да таго, што работнікі рэстаранаў страцілі вопыт і былі перагружаныя працай, што прывяло да зніжэння даходаў, ад якога Red Robin яшчэ не змагла цалкам аднавіцца.
Але Харт, які быў прызначаны генеральным дырэктарам у ліпені, лічыць, што падмурак Red Robin як якаснага, арыентаванага на кліента брэнда застаецца нязменным.
«Ёсць некалькі фундаментальных рэчаў гэтага брэнда, якія маюць вялікую сілу, і мы можам вярнуць іх да жыцця», — сказаў ён. «Тут трэба шмат працаваць».
Адзін з іх — яго бургеры. Red Robin плануе абнавіць сваё фірмовае меню, замяніўшы існуючую канвеерную сістэму прыгатавання ежы на плоскія грылі. Паводле слоў Харта, гэта палепшыць якасць і знешні выгляд бургераў і хуткасць працы кухні, а таксама адкрые новыя варыянты меню.
Імкнучыся змяніць спосаб працы сваіх рэстаранаў, Red Robin стане кампаніяй, арыентаванай на аперацыі. Аператары будуць мець большы голас у прыняцці рашэнняў кампаніі і будуць мець большы кантроль над тым, як яны кіруюць сваімі рэстаранамі. Паводле слоў Харта, яны будуць прысутнічаць на кожнай сустрэчы кампаніі, «каб пераканацца ў нашай сумленнасці».
Каб апраўдаць падыход «знізу ўверх», Харт адзначае, што найлепшыя сеткавыя аператары сёння супраціўляецца шкодным зменам, якія кампанія ўвяла за апошнія пяць гадоў. На яго думку, гэта доказ таго, што большая мясцовая аўтаномія карысная для бізнесу.
Кампанія заявіла, што Polaris мае патэнцыял падвоіць сваю скарэкціраваную рэнтабельнасць EBITDA (прыбытак да выліку працэнтаў, падаткаў, амартызацыі і зносу).
У чацвёртым квартале, які завяршыўся 25 снежня, продажы Red Robin у тых жа крамах выраслі на 2,5% у параўнанні з аналагічным перыядам мінулага года. Павелічэнне на 40 працэнтаў, або на 2,8 мільёна долараў, адбылося за кошт рэшткаў сродкаў па падарункавых картах.
Удзельнікі дапамагаюць зрабіць нашу журналістыку магчымай. Станьце ўдзельнікам Restaurant Business сёння і карыстайцеся эксклюзіўнымі перавагамі, у тым ліку неабмежаваным доступам да ўсяго нашага кантэнту. Падпішыцеся тут.
Атрымайце неабходную інфармацыю пра рэстаранную індустрыю сёння. Падпішыцеся, каб атрымліваць тэкставыя паведамленні ад Restaurant Business з навінамі і ідэямі, важнымі для вашага брэнда.
Winsight — вядучая кампанія па інфармацыйных паслугах B2B, якая спецыялізуецца на харчовай прамысловасці і напоях, праз СМІ, мерапрыемствы і дадзеныя для гандлю па ўсіх каналах (крамы крокавай даступнасці, рознічны гандаль прадуктамі харчавання, рэстараны і некамерцыйнае грамадскае харчаванне), дзе спажыўцы купляюць ежу і напоі. Leader прадастаўляе аналіз рынку і аналітычныя прадукты, кансалтынгавыя паслугі і выставы.