Рэд Робін пачне рыхтаваць гамбургеры на грылі з плоскай верхняй часткай, каб палепшыць ежу і забяспечыць кліентам лепшы вопыт, заявіў у панядзелак генеральны дырэктар Дж.Дж.Харт.
Абнаўленне з'яўляецца часткай плана аднаўлення з пяці пунктаў, які Харт падрабязна апісаў у прэзентацыі на канферэнцыі інвестараў ICR у Арланда, штат Фларыда.
У дадатак да пастаўкі лепшага гамбургера Red Robin дазволіць аператарам прымаць лепшыя рашэнні і працаваць над зніжэннем выдаткаў, павелічэннем прыцягнення гасцей і ўмацаваннем іх фінансаў.
Сетка з 511 кватэр таксама заявіла, што разглядае магчымасць продажу да 35 сваіх аб'ектаў нерухомасці і здачы іх у арэнду інвестарам, каб дапамагчы пагасіць запазычанасць, прафінансаваць капітальныя ўкладанні і выкупіць акцыі.
Трохгадовы план сеткі North Star накіраваны на ліквідацыю наступстваў скарачэння выдаткаў за апошнія пяць гадоў.Яны ўключаюць у сябе ліквідацыю афіцыянтаў і кіраўнікоў кухняў у рэстаранах і закрыццё дыстанцыйных навучальных цэнтраў.Гэтыя крокі пакінулі работнікаў рэстарана нявопытнымі і перагружанымі працай, што прывяло да зніжэння даходаў, якое Red Robin яшчэ не цалкам аднавілася.
Але Харт, які быў прызначаны генеральным дырэктарам у ліпені, лічыць, што аснова Red Robin як высакаякаснага брэнда, арыентаванага на кліента, застаецца нязменнай.
«Ёсць некаторыя фундаментальныя рэчы гэтага брэнда, якія з'яўляюцца магутнымі, і мы можам вярнуць іх да жыцця», - сказаў ён.«Тут трэба зрабіць шмат працы».
Адзін з іх - яго гамбургеры.Red Robin плануе абнавіць сваё фірменнае меню, замяніўшы існуючую канвеерную сістэму прыгатавання ежы на грылі з плоскім верхам.Па словах Харта, гэта палепшыць якасць і знешні выгляд гамбургераў і хуткасць працы кухні, а таксама адкрые іншыя магчымасці меню.
Імкнучыся змяніць спосаб працы рэстаранаў, Red Robin стане кампаніяй, арыентаванай на аперацыю.Аператары будуць мець большы ўплыў на рашэнні кампаніі і больш кантраляваць тое, як яны кіруюць сваімі рэстаранамі.Па словах Харта, яны будуць прысутнічаць на кожнай сустрэчы кампаніі, «каб пераканацца, што мы застаемся сумленнымі».
Каб апраўдаць падыход знізу ўверх, Харт падкрэслівае, што лепшыя сучасныя сеткавыя аператары супраціўляюцца шкодным зменам, якія кампанія ўвяла за апошнія пяць гадоў.На яго думку, гэта доказ таго, што большая мясцовая аўтаномія добрая для бізнесу.
Кампанія заявіла, што Polaris можа падвоіць сваю скарэкціраваную рэнтабельнасць EBITDA (прыбытак да выплаты працэнтаў, падаткаў, зносу і амартызацыі).
Продажы Red Robin у той жа краме выраслі на 2,5% у гадавым вылічэнні ў чацвёртым квартале, які скончыўся 25 снежня. Павелічэнне на 40 працэнтаў, або 2,8 мільёна долараў, адбылося за кошт сродкаў, якія засталіся на непагашаных падарункавых картах.
Удзельнікі дапамагаюць зрабіць нашу журналістыку магчымай.Станьце ўдзельнікам Restaurant Business сёння і атрымлівайце асалоду ад эксклюзіўных пераваг, уключаючы неабмежаваны доступ да ўсяго нашага кантэнту.Распішыцеся тут.
Атрымайце неабходную інфармацыю аб рэстараннай індустрыі сёння.Падпішыцеся, каб атрымліваць тэкставыя паведамленні ад Restaurant Business з навінамі і ідэямі, важнымі для вашага брэнда.
Winsight з'яўляецца вядучай B2B інфармацыйнай кампаніяй, якая спецыялізуецца на харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў праз сродкі масавай інфармацыі, падзеі і даныя для камерцыі па ўсіх каналах (крамы крокавай даступнасці, рознічны гандаль прадуктамі харчавання, рэстараны і некамерцыйнае грамадскае харчаванне), дзе спажыўцы купляюць ежу і напоі.Leader прадастаўляе аналіз рынку і аналітычныя прадукты, кансультацыйныя паслугі і выставы.