Рэстарацыі цягнікоў сушы ўжо даўно былі знакавай часткай японскай кулінарнай культуры. Цяпер відэа, як людзі, якія аблізваюць бутэлькі з соевым соусам і важдаюцца з стравамі на канвеерных паясоў, падштурхоўваюць крытыкаў паставіць пад сумнеў свае перспектывы ў свеце.
На мінулым тыдні відэа, зробленае папулярнай сеткай сушы Сушыра, стала вірусным, паказваючы, што мужчынская закусачная лізаць пальцам і дакранацца да ежы, калі яна выходзіць з каруселі. Мужчыну таксама бачылі, як аблізвала бутэльку і кубак, якую ён паклаў на кучу.
У Японіі шмат крытыкі выклікала шмат крытыкі, дзе паводзіны становяцца ўсё больш распаўсюджанымі і ў Інтэрнэце вядомая як "#Sushitero" або "#Sushiterrorism".
Тэндэнцыя непакоіла інвестараў. Акцыі ў уладальніка Sushiro Food & Life Companies Co Ltd у аўторак упалі на 4,8% пасля таго, як відэа стала вірусным.
Кампанія ўспрымае гэты інцыдэнт сур'ёзна. У заяве, апублікаванай у мінулую сераду, кампаніі Food & Life заявілі, што падалі міліцэйскі пратакол, у якім сцвярджаюць, што кліент панёс страты. Кампанія таксама заявіла, што атрымала свае прабачэнні і даручыў супрацоўнікам рэстарана забяспечыць спецыяльна санітаваны посуд або кантэйнеры для ўсіх засмучаных кліентаў.
Сушыра - не адзіная кампанія, якая займаецца гэтым пытаннем. Дзве іншыя вядучыя канвеерныя сеткі сушы, Кура Сушы і Хамазушы, паведамілі CNN, што яны сутыкнуліся з падобнымі адключэннямі.
У апошнія тыдні Кура Сушы таксама патэлефанавала ў міліцыю над іншым відэа, як кліенты збіраюць ежу ўручную і паклалі яе на канвеер, каб паесці іншых. Здаецца, што кадры былі зроблены чатыры гады таму, але толькі нядаўна ўзніклі, сказаў прэс -сакратар.
На мінулым тыдні Hamazushi паведаміў пра чарговы інцыдэнт у міліцыю. У сетцы заявілі, што знайшла відэа, якое стала вірусным у Twitter, паказваючы, што Васабі пасыпалі сушы, калі ён выводзіцца. Кампанія гаворыцца ў заяве, што гэта "значны адыход ад палітыкі нашай кампаніі і недапушчальная".
"Я думаю, што гэтыя інцыдэнты сушы Тэро адбыліся, таму што ў крамах было менш супрацоўнікаў, якія звярталі ўвагу на кліентаў", - сказаў CNN Nobuo Yonekawa, які быў крытыкам рэстаранаў сушы ў Токіо. Ён дадаў, што нядаўна рэстараны скарацілі персанал, каб справіцца з іншымі ростамі выдаткаў.
Yonegawa адзначыў, што тэрміны розыгрышу асабліва важныя, тым больш, што японскія спажыўцы сталі больш свядомымі гігіенамі з-за ўспышкі Covid-19.
Японія вядомая як адно з самых чыстых месцаў у свеце, і яшчэ да пандэміі людзі рэгулярна насілі маскі, каб прадухіліць распаўсюджванне хваробы.
У цяперашні час краіна перажывае рэкордную хвалю інфекцый Covid-19, прычым штодзённая колькасць выпадкаў дасягае крыху менш за 247 000 у пачатку студзеня, паведамляе японская дзяржаўная тэлекампанія NHK.
"Падчас пандэміі Covid-19, сеткі сушы павінны прааналізаваць свае санітарныя і харчовыя стандарты ў святле гэтых падзей",-сказаў ён. "Гэтыя сеткі павінны будуць актывізаваць і паказаць кліентам рашэнне для аднаўлення даверу".
У прадпрыемстваў ёсць важкія падставы, каб занепакоены. Daiki Kobayashi, аналітык японскага рознічнага гандлю Nomura Securities, прагназуе, што гэтая тэндэнцыя можа выцягнуць продажу ў рэстаранах сушы да шасці месяцаў.
У запісцы кліентам на мінулым тыдні ён сказаў, што відэа пра Хамазушы, Кура Сушы і Сушыра "могуць паўплываць на продажы і трафік".
"Улічваючы, наколькі прыдзірлівыя японскія спажыўцы ставяцца да інцыдэнтаў бяспекі харчовых прадуктаў, мы лічым, што негатыўны ўплыў на продаж можа доўжыцца шэсць месяцаў і больш", - дадаў ён.
Японія ўжо займалася гэтым пытаннем. Частыя паведамленні пра свавольствы і вандалізм у рэстаранах сушы таксама "пашкодзілі" продажу і наведванне сеткі ў 2013 годзе, сказаў Кабаяшы.
Цяпер новыя відэазапісы выклікалі новую дыскусію ў Інтэрнэце. Некаторыя карыстальнікі японскіх сацыяльных медыя паставілі пад сумнеў ролю рэстаранаў сушы -канвеера за апошнія тыдні, паколькі спажыўцы патрабуюць больш увагі да чысціні.
"У эпоху, калі ўсё больш і больш людзей хочуць распаўсюджваць вірус у сацыяльных сетках, і каранавірус зрабіў людзей больш адчувальнымі да гігіены, бізнес -мадэлі, заснаванай на перакананні, што людзі будуць паводзіць сябе як рэстаран сушы на канвеерным поясе, больш не можа быць жыццяздольнай", - напісаў адзін карыстальнік Twitter. "Сумна".
Іншы карыстальнік параўноўваў праблему з той, з якой сутыкаюцца аператары сталовай, мяркуючы, што містыфікацыі "выявілі" праблемы з агульнай службай.
У пятніцу Сушыра цалкам перастаў карміць неўпарадкаваную ежу на канвеерныя паясы, спадзеючыся, што людзі не закрануць ежу іншых людзей.
Прэс -сакратар кампаніі Food & Life кампаніі распавёў CNN, што замест таго, каб дазволіць кліентам браць уласныя талеркі, як заўгодна, кампанія зараз публікуе фатаграфіі сушы на пустых пласцінах на канвеерах, каб паказаць людзям, што яны могуць замовіць.
Кампанія заявіла, што ў Сушыра таксама будуць акрылавыя панэлі паміж канвеерным поясам і абедзеннымі сядзеннямі, каб абмежаваць кантакт з праходжаннем ежы.
Кура Сушы ідзе іншым шляхам. На гэтым тыдні прэс -сакратар кампаніі распавёў CNN, што паспрабуе выкарыстаць тэхналогію для злавіння злачынцаў.
З 2019 года сетка абсталявала свае канвеерныя рамяні камерамі, якія выкарыстоўваюць штучны інтэлект для збору дадзеных пра тое, што выбіраюць кліенты сушы і колькі пласцінак спажываецца за сталом, сказаў ён.
"На гэты раз мы хочам разгарнуць нашы камеры AI, каб даведацца, ці паклалі кліенты сушы, якія яны паднялі рукамі назад на талеркі", - дадаў прэс -сакратар.
"Мы ўпэўненыя, што мы можам абнавіць існуючыя сістэмы для барацьбы з такімі паводзінамі".
Большасць дадзеных пра цытаты акцый прадастаўляюцца кажанамі. Індэксы рынку ў ЗША адлюстроўваюцца ў рэжыме рэальнага часу, за выключэннем S&P 500, які абнаўляецца кожныя дзве хвіліны. Увесь час у нас усходні час. FactSet: Factset Research Systems Inc. Усе правы абаронены. Чыкагскі Mercantile: Некаторыя рынкавыя дадзеныя - гэта ўласцівасць Chicago Mercantile Exchange Inc. і яе ліцэнзіяраў. Усе правы абаронены. DOW JONES: Індэкс брэнда Dow Jones належыць, разлічваецца, распаўсюджваецца і прадаецца DJI OPCO, даччынай кампаніяй S&P Dow Jones Indices LLC, і ліцэнзаваны для выкарыстання S&P OPCO, LLC і CNN. Стандартныя і бедныя і S&P - гэта зарэгістраваныя гандлёвыя маркі LLC Standard & Poor's Financial Services, а Dow Jones - зарэгістраваная гандлёвая марка Dow Jones TradeMark Holdings LLC. Увесь змест індэксаў брэнда Dow Jones - гэта ўласцівасць ТАА S&P Dow Jones Indes і/або яго даччыных кампаній. Справядлівая кошт, прадастаўленая indexarb.com. Рынкавыя канікулы і гадзіны працы прадастаўляюцца Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Discovery Warner Bros. Усе правы абаронены. CNN Sans ™ і © 2016 CNN Sans.