Рэстараны «Сушы-цягнік» доўгі час былі знакавай часткай японскай кулінарнай культуры. Цяпер відэа, дзе людзі аблізваюць агульныя бутэлькі з соевым соусам і важдаюцца з посудам на канвеерных стужках, прымушаюць крытыкаў сумнявацца ў іх перспектывах у свеце, свядомага супраць Covid.
На мінулым тыдні папулярная сетка сушы-рэстаранаў «Сушыра» стала вірусным відэа, на якім мужчына, які закусвае, аблізвае палец і дакранаецца да ежы, якая здымаецца з каруселі. Мужчына таксама аблізваў бутэльку і кубак з прыправамі, якія ён паставіў назад на стос.
Гэты розыгрыш выклікаў шмат крытыкі ў Японіі, дзе такая паводзіны становіцца ўсё больш распаўсюджанай і вядомая ў інтэрнэце як «#sushitero» або «#sushiterorism».
Гэтая тэндэнцыя занепакоіла інвестараў. Акцыі ўладальніка Sushiro Food & Life Companies Co Ltd упалі на 4,8% у аўторак пасля таго, як відэа стала вірусным.
Кампанія сур'ёзна ставіцца да гэтага інцыдэнту. У заяве, апублікаванай у мінулую сераду, Food & Life Companies паведаміла, што падала ў паліцыю заяву аб тым, што кліент панёс страты. Кампанія таксама паведаміла, што атрымала яго прабачэнні, і даручыла персаналу рэстарана прадастаўляць усім незадаволеным кліентам спецыяльна прадэзінфікаваны посуд або кантэйнеры для прыпраў.
Sushiro — не адзіная кампанія, якая сутыкнулася з гэтай праблемай. Дзве іншыя вядучыя сеткі канвеераў сушы, Kura Sushi і Hamazushi, паведамілі CNN, што яны сутыкнуліся з падобнымі збоямі.
У апошнія тыдні Kura Sushi таксама выклікала паліцыю з-за чарговага відэа, на якім кліенты бяруць ежу рукамі і кладуць яе назад на канвеер, каб іншыя маглі паесці. Па словах прадстаўніка кампаніі, відэазапіс, відаць, быў зроблены чатыры гады таму, але толькі нядаўна зноў з'явіўся.
На мінулым тыдні кампанія «Хамазушы» паведаміла ў паліцыю пра яшчэ адзін інцыдэнт. Сетка заявіла, што знайшла відэа, якое стала вірусным у Твітэры, на якім відаць, як васабі пасыпаюць сушы падчас іх разгортвання. У заяве кампаніі гаворыцца, што гэта «істотнае адхіленне ад палітыкі нашай кампаніі і непрымальна».
«Я думаю, што гэтыя інцыдэнты з сушы-тэра адбыліся таму, што ў крамах было менш супрацоўнікаў, якія звярталі ўвагу на кліентаў», — сказаў CNN Нобуо Ёнекава, які больш за 20 гадоў крытыкуе сушы-рэстараны ў Токіа. Ён дадаў, што нядаўна рэстараны скарацілі штат супрацоўнікаў, каб справіцца з ростам іншых выдаткаў.
Ёнэгава адзначыў, што час розыгрышу асабліва важны, асабліва таму, што японскія спажыўцы сталі больш уважлівымі да гігіены з-за ўспышкі Covid-19.
Японія вядомая як адно з самых чыстых месцаў у свеце, і нават да пандэміі людзі рэгулярна насілі маскі, каб прадухіліць распаўсюджванне хваробы.
Як паведаміў японскі грамадскі тэлеканал NHK, краіна зараз перажывае рэкордную хвалю заражэння Covid-19, прычым штодзённая колькасць выпадкаў у пачатку студзеня дасягнула крыху менш за 247 000.
«Падчас пандэміі COVID-19 сеткі сушы-рэстаранаў павінны перагледзець свае санітарныя стандарты і стандарты бяспекі харчовых прадуктаў у святле гэтых падзей», — сказаў ён. «Гэтыя сеткі павінны будуць узяцца за справу і паказаць кліентам рашэнне для аднаўлення даверу».
У бізнесу ёсць важкія падставы для занепакоенасці. Дайкі Кабаясі, аналітык японскага рытэйлера Nomura Securities, прагназуе, што гэтая тэндэнцыя можа зацягнуць продажы ў сушы-рэстаранах на тэрмін да шасці месяцаў.
У запісцы для кліентаў на мінулым тыдні ён заявіў, што відэаролікі з Hamazushi, Kura Sushi і Sushiro «могуць паўплываць на продажы і трафік».
«Улічваючы, наколькі прыдзірлівыя японскія спажыўцы ў дачыненні да інцыдэнтаў, звязаных з бяспекай харчовых прадуктаў, мы лічым, што негатыўны ўплыў на продажы можа працягвацца шэсць месяцаў ці больш», — дадаў ён.
Японія ўжо вырашыла гэтую праблему. Па словах Кабаясі, частыя паведамленні пра розыгрышы і вандалізм у сушы-рэстаранах таксама «пашкодзілі» продажам і наведвальнасці сеткі ў 2013 годзе.
Цяпер новыя відэа выклікалі новую дыскусію ў інтэрнэце. Некаторыя японскія карыстальнікі сацыяльных сетак у апошнія тыдні паставілі пад сумнеў ролю сушы-рэстаранаў з канвеернай стужкай, бо спажыўцы патрабуюць большай увагі да чысціні.
«У эпоху, калі ўсё больш людзей хочуць распаўсюджваць вірус у сацыяльных сетках, а каранавірус зрабіў людзей больш адчувальнымі да гігіены, бізнес-мадэль, заснаваная на перакананні, што людзі будуць паводзіць сябе як сушы-рэстаран на канвееры, не можа быць жыццяздольнай», — напісаў адзін карыстальнік Twitter. «Сумна».
Іншы карыстальнік параўнаў праблему з праблемай, з якой сутыкаюцца аператары сталовых, выказаўшы здагадку, што містыфікацыі «выявілі» праблемы грамадскага абслугоўвання ў цэлым.
У пятніцу Сушыра цалкам перастаў даваць на канвеер неўпарадкаваную ежу, спадзеючыся, што людзі не будуць чапаць ежу іншых людзей.
Прэс-сакратарка кампаніі Food & Life Companies паведаміла CNN, што замест таго, каб дазваляць кліентам браць свае ўласныя талеркі, як ім заўгодна, кампанія цяпер размяшчае фатаграфіі сушы на пустых талерках на канвеерных стужках, каб паказаць людзям, што яны могуць заказаць.
Паводле слоў кампаніі, у Sushiro таксама будуць акрылавыя панэлі паміж канвеернай стужкай і сядзеннямі ў закусачнай, каб абмежаваць іх кантакт з ежай, якая праходзіць міма.
«Kura Sushi» ідзе іншым шляхам. Прадстаўнік кампаніі заявіў на гэтым тыдні CNN, што яна паспрабуе выкарыстаць гэтую тэхналогію для злавіць злачынцаў.
З 2019 года сетка абсталявала свае канвеерныя стужкі камерамі, якія выкарыстоўваюць штучны інтэлект для збору дадзеных аб тым, што выбіраюць кліенты сушы і колькі талерак спажываецца за сталом, сказаў ён.
«На гэты раз мы хочам выкарыстаць нашы камеры са штучным інтэлектам, каб убачыць, ці кладуць кліенты назад на талеркі сушы, якія яны ўзялі рукамі», — дадаў прадстаўнік кампаніі.
«Мы ўпэўненыя, што можам мадэрнізаваць нашы існуючыя сістэмы, каб справіцца з гэтай паводзінамі».
Большая частка дадзеных аб каціроўках акцый прадастаўляецца BATS. Індэксы рынку ЗША адлюстроўваюцца ў рэжыме рэальнага часу, за выключэннем S&P 500, які абнаўляецца кожныя дзве хвіліны. Увесь час пазначаны па ўсходнім часе ЗША. Factset: FactSet Research Systems Inc. Усе правы абаронены. Chicago Mercantile: Некаторыя рынкавыя дадзеныя з'яўляюцца ўласнасцю Chicago Mercantile Exchange Inc. і яе ліцэнзіяраў. Усе правы абаронены. Dow Jones: Індэкс брэнда Dow Jones належыць, разлічваецца, распаўсюджваецца і прадаецца DJI Opco, даччынай кампаніяй S&P Dow Jones Indices LLC, і ліцэнзаваны для выкарыстання S&P Opco, LLC і CNN. Standard & Poor's і S&P з'яўляюцца зарэгістраванымі гандлёвымі маркамі Standard & Poor's Financial Services LLC, а Dow Jones з'яўляецца зарэгістраванай гандлёвай маркай Dow Jones Trademark Holdings LLC. Увесь змест індэксаў брэнда Dow Jones з'яўляецца ўласнасцю S&P Dow Jones Indices LLC і/або яе даччыных кампаній. Справядлівая кошт прадастаўляецца IndexArb.com. Святочныя дні і гадзіны працы рынку прадастаўляюцца Copp Clark Limited.
© 2023 CNN. Warner Bros. discovery. Усе правы абаронены. CNN Sans™ і © 2016 CNN Sans.